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今回は、ナイアガラワインの種類についてご紹介をいたします。
前回、ナイアガラワインが、ナイアガラエスカープメント（起伏に富んだグリムスビーからナイアガラ・オン・ザ・レイクまでの40kmの地域を含む）によって、オンタリオのぶどう園とワイナリーの里として世界に知られていることをご紹介いたしました。
実際に、ナイアガラではどのような種類のワインがつくられているのでしょうか。主なものを以下にまとめてみました。
ボトルをよく見ると、VQAのマークがついているものがあることがわかりますが、これは品質管理に特に厳しいVQA（Vinters
Quality Alliance Ontario)の品質試験にパスしたものだけが市場に出荷されていることも分かりました。このVQAについては、次回にご紹介いたしますが、ワインの種類とあわせて、美味しいオンタリオワインを選ぶ一つの目安としていただければ幸いです。
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ワインの種類いろいろ
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テーブルワイン (TABLE
WINES) 説明 |
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スパークリング・ワイン (SPARKLING
WINES) 説明 |
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デザート・ワイン (DESSERT
WINES) 説明 |
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アイスワイン (ICEWINES) 説明 |
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フルーツ・ワイン (FRUIT
WINES) 説明 |
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フォーティファイド・ワイン (FORTIFIED
WINES) 説明 |
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■ テーブルワイン(TABLE
WINES)
テーブル・ワインにはバライエタルとブレンデッドという2つの大きな区分があります。
- バライエタル(Varietal)
- バライエタル・ワインは、シャルドネ、リースリング、ピノ・ノワールといったぶどうの名前がラベルに表記されています。一般には少なくともラベルに記されたぶどう品種が75％でなければなりませんが、VQAワインは85%と定めており、実際にはほぼ100%となっています。
- ブレンデッド(Blended)
- ブレンデッドとは、異なった特徴を持つワインを混合して、ワインの味と深みを熟成させたワインを呼ぶものです。ブレンデッド・ワインのラベルには、ブレンドに使用したワインが記されます。
■ スパークリング・ワイン(SPARKLING
WINES)
オンタリオ・ワインには、ホワイト、ロゼ共に20を越える様々なスパークリングワインがあります。トラディショナル・メソッドと呼ばれるフランスのシャンパーニュ地方で使われている方法で作られているこれらスパークリング・ワインは、シャルドネ、リースリングそしてピノ・ノワールといったぶどうが使われています。
■ デザート・ワイン(DESSERT
WINES)
デザート・ワインは、テーブルワインよりも甘味が強く、颯爽とした酸味だけでなく、特別な製法によって醸し出される深い味わいと香りが特徴のワインです。特別な製法とは、通常の収穫時期にワインぶどうを収穫せず、極寒の時期に収穫することにより、糖度が著しく増すことを利用したものです。セレクト・レート・ハーベストワインは、しばしば初雪の後に収穫されるために、より濃厚で糖度の高いワインが創り出されます。
セレクト・レート・ハーベスト及びスペシャル・セレクト・レート・ハーベストは、含有している糖度によって他のワインと異なっており、アイスワインは、このレート・ハーベスト・ワインの中でも最も糖度の高いワインを指します。これらのワインは、VQAの定める高い基準を満たすことを求められており、ラベル上に記されている条件を満たしています。
■ アイスワイン(ICEWINES)
オンタリオ・ワインの中でも希少かつワインの宝石と呼ばれているのが、アイスワインです。毎年のようにアイスワインぶどうが収穫できるのは、ワインぶどうが収穫でき、かつアイスワインぶどうを生成する寒冷状態になるという特異な地域であるこのオンタリオが唯一の場所です。
■ フルーツ・ワイン(FRUIT
WINES)
ぶどうがフルーツの一種であることと同様に、その他のフルーツから創り出されるワインをフルーツ・ワインと呼びます。りんごや桃など様々なフルーツからも、ドライ、オフ・ドライ、スイート、ベリー・スイート、フォーティファイド等、味わいのあるワインが創り出されています。
■ フォーティファイド・ワイン(FORTIFIED
WINES)
アルコール分を通常より多く加えたワインを一般にフォーティファイド・ワインと呼び、例えばシェリー、ポート・スタイル・ワイン等と呼ばれるものです。VQAのスタンダードは、アルコール度が14.9%から20%であることと定められています。
さて、次回はオンタリオ・ワインに高い品質を与えているVQAについてご紹介いたします。
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